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甑糕

菜谱编号：513-923

甑糕是【小透明zwh】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一天，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甑糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没去过陕西也没吃过正宗的甑糕，查资料后按个人口味做的。

甑糕主厨：小透明zwh

第十五步：碾碎顶部红枣。

第六步：压实。

第五步：铺一层糯米。

第四步：模具底部铺一层去核红枣。

第十八步：成品图。

第一步：三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。

第九步：最上面扣一层去核红枣。

第十步：加煮过红枣核的水，没过红枣。

第三步：枣核加水煮，过滤水备用。

第十六步：切开。

第二步：二斤红枣去核，保持中间不断。

第十七步：冷藏更加软糯拉丝。

第七步：再铺一层去核红枣。

第十二步：每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。

第十四步：焖好了。

第十三步：蒸好了，继续在锅里焖一宿。

第十一步：大火蒸两个小时。

第八步：再洒一层糯米压实，可多加夹层，煮好的红豆、葡萄干等按个人口味随意安排。

甑糕做法技巧/窍门/补充说明：

过程虽然烦琐，但也只有红枣去核、洗模具比较累。

菜谱标签：小吃

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