除夕守岁“全家福饺子”
除夕守岁“全家福饺子”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“除夕守岁“全家福饺子””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这几天虽没在北京过年，但在我老姨家照样忙活。上海过年很热闹，除夕夜我为大家做了顿北方的饺子，那些不喜欢北方面食的弟弟妹妹们都抢着吃，因为我做的饺子馅比较适合南方人的口味。里面放了猪肉、虾肉、西芹等，姨夫和表妹都很喜欢，让我明年还来，呵呵！做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：800克 | 盐：2克 |
| 清水：480ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 虾肉：250克 | 五花肉：200克 |
| 水发香菇：60克 | 杏鲍菇：120克 |
| 冬笋：60克 | 西芹：400克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 鸡粉：2克 |
| 绍酒：20克 | 香油：30克 |
| 白胡椒粉：1克 | 蚝油：30克 |
| 葱末：20克 | 姜末：15克 |
除夕守岁“全家福饺子”的做法步骤
除夕守岁“全家福饺子”做法技巧/窍门/补充说明：
饺子特点；形状美观整齐、馅料鲜香味美，配以腊八醋食用，更添风味色彩。
温馨提示；
1、馅料切末最为好吃，切不可用刀剁，剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。
2、这种用肉类、海鲜、菌菇和西芹制作的馅料口味最好味道鲜美，西芹的味道比较淡一些，可适合大多数人的口味，而其他芹菜味道太浓配虾肉显得稍差些，会盖过虾的鲜美味道。
大炒勺的这款鲜美的团圆除夕饺子就做好了，供朋友们参考！