除夕守岁“全家福饺子”
除夕守岁“全家福饺子”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“除夕守岁“全家福饺子””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这几天虽没在北京过年,但在我老姨家照样忙活。上海过年很热闹,除夕夜我为大家做了顿北方的饺子,那些不喜欢北方面食的弟弟妹妹们都抢着吃,因为我做的饺子馅比较适合南方人的口味。里面放了猪肉、虾肉、西芹等,姨夫和表妹都很喜欢,让我明年还来,呵呵!做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:800克 | 盐:2克 |
清水:480ML | -- |
辅助料用量 | |
虾肉:250克 | 五花肉:200克 |
水发香菇:60克 | 杏鲍菇:120克 |
冬笋:60克 | 西芹:400克 |
调味料用量 | |
盐:5克 | 鸡粉:2克 |
绍酒:20克 | 香油:30克 |
白胡椒粉:1克 | 蚝油:30克 |
葱末:20克 | 姜末:15克 |
除夕守岁“全家福饺子”的做法步骤
除夕守岁“全家福饺子”做法技巧/窍门/补充说明:
饺子特点;形状美观整齐、馅料鲜香味美,配以腊八醋食用,更添风味色彩。
温馨提示;
1、馅料切末最为好吃,切不可用刀剁,剁碎的馅料烂糊糊的吃起来就不爽脆了。
2、这种用肉类、海鲜、菌菇和西芹制作的馅料口味最好味道鲜美,西芹的味道比较淡一些,可适合大多数人的口味,而其他芹菜味道太浓配虾肉显得稍差些,会盖过虾的鲜美味道。
大炒勺的这款鲜美的团圆除夕饺子就做好了,供朋友们参考!