酥菜
酥菜是【tiger6220155】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
主料：牛肉1000克，海带+白菜+莲藕3000克。
辅料：葱一根，姜一块，八角，桂皮。
调料：醋400克、糖180克（白糖冰糖各一半）、料酒80克、老抽30克、生抽100克、盐30克、清水200克。
制作流程：所有主料一层层铺在锅里，锅底白菜帮子垫底防止糊锅，莲藕海带在下层，牛肉在中层，白菜整棵一分为二在上层。加入所有辅料调料，大火烧开后转小火焖3小时。晾凉后切片食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：1000克 | 白菜：2棵 |
| 莲藕：1根 | 海带卷：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 调味料用量 | |
| 醋：400克 | 糖：180克 |
| 料酒：80克 | 老抽：30克 |
| 生抽：100克 | 盐：30克 |