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香酥菜花

菜谱编号:214-497
香酥菜花是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥菜花”。
香酥菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花含有类黄酮,是最好的血管清理剂,减少心脏病与中风的危险;多吃菜花血管壁不容易破裂。菜花质地细嫩,味甘鲜美,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

香酥菜花主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
菜花:500克青红辣椒:适量
姜:适量料酒:10克
干面粉:20克--
辅助料用量
五花肉:250克葱:10克
花椒:适量淀粉:适量
味极鲜酱油:10克--

香酥菜花的做法步骤

  • 第二步:五花肉切片,加入食盐料酒、味极鲜酱油腌制十分钟,加入淀粉调匀备用。
  • 第三步:葱切片,姜切丝,青红辣椒切段儿,花椒适量。
  • 第六步:肉片放入七成热的油中,炒至断生出锅。
  • 第八步:出锅装盘。
  • 第四步:锅内宽油,将腌制好的菜花放入油锅炸至金黄捞出。
  • 第七步:锅内留底油,将葱姜花椒和青红辣椒加入,炒香,将菜花和肉片加入,倒入适量清水,炖制开锅,开盖继续炖三分钟。
  • 第一步:菜花洗净,掰成小块,放不锈钢盆中用盐腌制,然后加入干面粉,拌匀备用。
  • 第五步:炸制好的菜花篦油,备用。
  • 香酥菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    一般菜花的烹制会很硬,牙口不好的老人食用会有困难,而且不容易入味,小孩不喜欢吃。经过这道工序制作的香酥菜花,香酥细嫩,最适合老年人和小孩食用,根据个人口味,可适当增加和减少辣椒的用量,使之更加爽口宜人。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:菜花

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