红烧狮子头
红烧狮子头是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
狮子头，其实就是大大的肉丸子，这菜可以说是我们江浙一带的菜，平常也是嫌麻烦不大做，但是在过年的时候，都要做一些。
狮子头有清蒸的，也有油炸好红烧的，我这次做的是油炸的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉糜：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山药：80克 | 面粉：60克 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 鲜抽：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 枸杞：适量 | 生菜叶：适量 |
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉馅最好用3分肥，7分瘦的，用刀切，别用机器搅拌。
2·做肉丸子时，手心里沾点清水，就容易了。
3·也可以放五香粉。
4·山药起松的作用，不能少，也可以放荸荠。
5·炸的时候要注意，别把水溅到油锅里。