子龙脱袍
子龙脱袍是【穗穗】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子龙脱袍”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
活鳝鱼:750克 | -- |
辅助料用量 | |
水发玉兰片:50克 | 水发冬菇:25克 |
鲜青辣椒:50克 | 香菜:25克 |
鲜紫苏叶:10克 | 鸡蛋清:1个 |
调味料用量 | |
熟猪油:500克(实耗100克) | 料酒:25克 |
精盐:5克 | 味精:1克 |
胡椒粉:0·5克 | 黄醋:2·5克 |
干淀粉:25克 | 湿淀粉:25克 |
肉清汤:25克 | 香油:10克 |