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鱼香肉丝

菜谱编号:057-981
鱼香肉丝是【啾啾女子】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:适量--
辅助料用量
绿辣椒:一根胡萝卜:适量
木耳:适量葱:适量
姜:一点蒜:适量
调味料用量
郫县豆瓣酱:适量胡椒粉:适量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量生抽:适量
白醋:适量白糖:适量
淀粉:适量--

鱼香肉丝的做法步骤

  • 第七步:成品
  • 第一步:木耳、辣椒、胡萝卜切丝,葱切成段
  • 第三步:将淀粉、盐、白糖、白醋、生抽、水兑成调味汁
  • 第四步:热锅下油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开
  • 第八步:近照
  • 第五步:炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加郫县豆瓣酱、蒜片、姜末炒香
  • 第二步:猪肉切丝,用适量的盐、鸡精、料酒腌制十分钟(也可以在肉里加个鸡蛋清)
  • 第六步:接着加入木耳炒一分钟,随后加入胡萝卜、辣椒、葱翻炒两分钟,倒入调好的汁,炒一会就可以了
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