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茭白青椒炒肉丝

菜谱编号:059-09
茭白青椒炒肉丝是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白青椒炒肉丝”。
茭白青椒炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茭白本身是水生植物,根茎内富含大量的水分,而且有一种特殊的清甜与鲜美,用红烧油煎的方法很容易很其本身的鲜味流失,所以最原汁原味的做法,还是清炒,加少量肉丝和青椒,可以去掉生菜的生涩而提高鲜度,是最佳的烹调方法。

茭白青椒炒肉丝主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:适量青椒:适量
茭白:适量--
辅助料用量
生粉:适量盐:适量
老抽:适量--

茭白青椒炒肉丝的做法步骤

  • 第二步:煎锅倒适量的油,大火烧热,下入肉丝扒熟。
  • 第四步:炒至茭白变得稍软时,加一勺半盐,再炒至茭白出水,倒入肉丝,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后加少量水翻炒均匀即可出锅了。
  • 第一步:茭白四个切成细丝,青椒两个切丝,猪里脊肉切丝加少量生粉、盐、老抽、水拌匀。
  • 第三步:将扒熟的肉丝盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后,下入青椒与茭白丝翻炒。
  • 相关食材:青椒茭白

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