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菠菜鸡蛋手擀面

菜谱编号:059-462
菠菜鸡蛋手擀面是【语笑左颜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜鸡蛋手擀面”。
菠菜鸡蛋手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然想吃很多年前妈妈做的菠菜鸡蛋打卤面,不过以前妈妈做的时候不是手擀面,是买来的挂面,我心血来潮就想吃次擀的面,可是当我吃完心满意足摸摸肚子的时候才想起来,忘照成品图片了……

菠菜鸡蛋手擀面主厨:语笑左颜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200克菠菜:一把
鸡蛋:两个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量--

菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤

  • 第四步:切面,切的粗细看自己,看自己喜欢吃宽的还是细的,不过一般煮好后的面条比切的时候宽一些,要有心理准备
  • 第八步:锅中放油,油热时放入鸡蛋液,炒散
  • 第七步:两个鸡蛋加半勺盐打匀
  • 第十步:锅中烧水,水开始下面,注意下的时候要用筷子勤搅,下面也要尽量少量多次下进水里面。等水开的时候准备好一盆凉水
  • 第五步:在切好后的面上加些面粉,然后抖开
  • 第三步:像折扇子一样叠起面片,这样切好后的面条容易被抖开
  • 第十一步:面熟后用筷子将面捞出,盛入事先准备的凉水中,把在凉水中激过的面条捞到自己碗里,再浇上刚才的菠菜鸡蛋卤,就大功告成啦!
  • 第二步:将面团擀成面片,我把尾部掀起来是为了让大家能够看的出面片的厚度,我擀的就比纸厚一点点(自己认为的)
  • 第一步:和面,面粉中一点一点加水,用筷子和到成雪花装,揉成面团,面团外扑面粉,继续揉,至把面团和成水分较少硬硬的那种,如图
  • 第九步:加入菠菜和水,再加入适量盐和鸡精(鸡精不喜欢放的人可以不放哦),盐可以多放一点,也就是正常吃菠菜炒鸡蛋时咸一些的样子。汤开后把菠菜鸡蛋汤盛出。
  • 第六步:我这是闲的,把抖开的面都挂在上面,不过这样是为了在下面的时候不容易坨起来
  • 菠菜鸡蛋手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    当然,嫌自己擀面麻烦的话,完全可以用买的面条哦,方便很多

    相关食材:鸡蛋菠菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜鸡蛋手擀面。

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