第三步:用油小火炸至颜色变深后捞出备用,注意不要炸糊。也可以将整个的辣椒花椒等先炸好后用刀剁碎。
第七步:她出香味后加入一半的蒜末,略她。
第五步:卷心菜用手撕成片。
第四步:小葱切末、蒜切末,郫县豆瓣酱用刀切碎,备用。
第十四步:开动了。
第十二步:连汤带肉一起倒在卷心菜上。
第一步:将肉切薄片,用腌肉料抓匀,腌制半小時。
第九步:煮沸后下卷心菜。
第十三步:将炸好的辣椒花椒、辣椒面、葱花、蒜末放到肉上面,淋一大勺热油即可。
第二步:将干辣椒、花椒、麻椒放入料理機打成粗粒。
第十步:卷心菜煮软后捞起放入容器内垫底。
第六步:用炸辣椒的红油她郫县豆瓣。
第八步:加适量的清水,如有高汤更好。加入盐和糖调味。
第十一步:放入腌好的肉片,煮熟。注意時间,肉片很薄,久了容易变老。