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海米香菇扒油菜

菜谱编号:060-245
海米香菇扒油菜是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米香菇扒油菜”。
海米香菇扒油菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海米性温味甘,是加工成熟的高档海味品,含有较高的虾青素(抗氧化剂),含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分,对心脑血管系统有调节作用。

海米还富含钙磷,对小儿成长,孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。

香菇味甘性平、营养丰富、味道鲜美、素有植物皇后之美誉。含香菇多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、核黄素、钙、磷、钾镁、铁、锌、硒、铜和多种维生素。主治气虚头晕、贫血、白血球减少、自身抵抗力下降、动脉硬化、糖尿病、肥胖病、急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘、癌症及降血压、降血脂、降胆固醇知功效。

油菜性凉味甘,入肝、脾、肺经。含维生素A、B1、B2、C,蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,尼克酸、胡萝卜素等。有降血脂、降血压、解毒消肿、宽肠通便、预防肿瘤、强身健体、治疗糖尿病之功效。

海米香菇扒油菜主厨:朱小白爱美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
水发海米:一两鲜香菇:二两
油菜心:八棵--
辅助料用量
植物油:适量葱:适量
酱油:适量白糖:适量
水淀粉:适量蒜片:适量
醋:适量盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量
姜末:适量--

海米香菇扒油菜的做法步骤

  • 第三步:葱姜末、蒜片、水淀粉备用。
  • 第七步:锅内放油烧四、五成热,放入葱姜末、蒜片炒香。
  • 第九步:放入香菇、油菜心煸炒。
  • 第二步:鲜香菇二两、油菜心八棵。
  • 第八步:放入海米煸炒。
  • 第五步:香菇淖水过凉。
  • 第一步:水发海米二两。
  • 第十一步:放入水淀粉勾芡、淋上蚝油出锅装盘。
  • 第十步:加入适量酱油、醋、盐、白糖、鸡精炒匀。
  • 第四步:油菜心一切二淖水过凉。
  • 第六步:香菇一切四和油菜心一块装盘备用。
  • 海米香菇扒油菜做法技巧/窍门/补充说明:

    香菇、油菜都入肝经,春天又是养肝的季节,多食此菜,有益健康。

    相关食材:海米油菜香菇

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