腊肠炒莴笋
腊肠炒莴笋是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天，做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜，叫做“腊肠炒莴笋”。一般把莴笋炒烂便不好吃了，因此，我的炒法略有不同，而是先把莴笋爆腌一下，下锅后就不需再放任和调料了，既省事又快捷，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋片：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腊肠：120克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 味精：2克 |
| 绍酒：5克 | 蒜片：10克 |
| 烹调油：15克 | -- |
腊肠炒莴笋的做法步骤
腊肠炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。
温馨提示；
1、叶类炒青菜如避免塌秧也可利用此法，但不需要腌制，可把调料先撒在青菜上，然后炝锅后倒入青菜翻炒数下断生便可出锅。
2、口味可自己来调配，浓香清淡任由两便，也可放豆豉或辣椒等，只需先煸香再倒入莴笋翻炒均匀便可出锅。制作这类速炒小菜火力一定要猛才好，用旺火急炒很快饭菜就可以端上桌，呵呵！
大炒勺的这款快捷经济小炒“腊肠炒莴笋”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：莴笋与腊肠的做法