腊肠炒莴笋
腊肠炒莴笋是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天,做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜,叫做“腊肠炒莴笋”。一般把莴笋炒烂便不好吃了,因此,我的炒法略有不同,而是先把莴笋爆腌一下,下锅后就不需再放任和调料了,既省事又快捷,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炝 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
莴笋片:400克 | -- |
辅助料用量 | |
腊肠:120克 | -- |
调味料用量 | |
盐:3克 | 味精:2克 |
绍酒:5克 | 蒜片:10克 |
烹调油:15克 | -- |
腊肠炒莴笋的做法步骤
腊肠炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:
小菜特点;色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。
温馨提示;
1、叶类炒青菜如避免塌秧也可利用此法,但不需要腌制,可把调料先撒在青菜上,然后炝锅后倒入青菜翻炒数下断生便可出锅。
2、口味可自己来调配,浓香清淡任由两便,也可放豆豉或辣椒等,只需先煸香再倒入莴笋翻炒均匀便可出锅。制作这类速炒小菜火力一定要猛才好,用旺火急炒很快饭菜就可以端上桌,呵呵!
大炒勺的这款快捷经济小炒“腊肠炒莴笋”就做好了,供朋友们参考!
答配菜谱:莴笋与腊肠的做法