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腊肠炒莴笋

菜谱编号:061-328
腊肠炒莴笋是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠炒莴笋”。
腊肠炒莴笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜,叫做“腊肠炒莴笋”。一般把莴笋炒烂便不好吃了,因此,我的炒法略有不同,而是先把莴笋爆腌一下,下锅后就不需再放任和调料了,既省事又快捷,做法如下;

腊肠炒莴笋主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莴笋片:400克--
辅助料用量
腊肠:120克--
调味料用量
盐:3克味精:2克
绍酒:5克蒜片:10克
烹调油:15克--

腊肠炒莴笋的做法步骤

  • 第二步:然后锅烧热放少许底油煸炒腊肠。
  • 第四步:然后把莴笋片滗净腌出的水份倒入锅中大火翻炒均匀。
  • 第五步:炒匀后烹入几滴绍酒。
  • 第六步:再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
  • 第三步:把腊肠煸透后放入蒜片爆香。
  • 第一步:先把莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀,腌制刹水5分钟。
  • 腊肠炒莴笋做法技巧/窍门/补充说明:

    小菜特点;色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。
    温馨提示;
    1、叶类炒青菜如避免塌秧也可利用此法,但不需要腌制,可把调料先撒在青菜上,然后炝锅后倒入青菜翻炒数下断生便可出锅。
    2、口味可自己来调配,浓香清淡任由两便,也可放豆豉或辣椒等,只需先煸香再倒入莴笋翻炒均匀便可出锅。制作这类速炒小菜火力一定要猛才好,用旺火急炒很快饭菜就可以端上桌,呵呵!
    大炒勺的这款快捷经济小炒“腊肠炒莴笋”就做好了,供朋友们参考!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肠莴笋

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