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海南鸡饭

菜谱编号:065-820
海南鸡饭是【江·小西】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海南鸡饭”。
海南鸡饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道东南亚菜··近年很受广大群众喜欢的菜·

海南鸡饭主厨:江·小西

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
三黄鸡:一只香米:300
巴朗叶:两条--
辅助料用量
蒜:10克葱:50克`适量
干葱:适量香叶:15克
姜:10克--
调味料用量
盐:适量高汤:500克
鸡精:适量鸡油:适量

海南鸡饭的做法步骤

  • 第五步:关火放入香米拌均放盐鸡精调味·然后放入电饭煲加入300克水煮熟即可
  • 第一步:先用一个深点的锅烧开一锅水里面放少许姜·
  • 第二步:整鸡洗净从屁股后面放入姜·蒜·葱适量与一张巴朗叶封好·
  • 第三步:把鸡放入开水的锅中盖盖·关火闷35分钟取出用冰水镇·
  • 第六步:汁:姜茸汁·辣椒酱·鸡酱油也可自己搭配口味
  • 第四步:饭的制作;米洗好备用·一大点的锅用鸡油炒姜·葱·蒜·干葱·巴朗叶·香叶至金黄出一阵阵香味·
  • 第七步:鸡冰冷后把肉片出用热有味的汤淋一道即可·然后即可摆盘了·出时配有米饭·一碗鸡汤·三个酱汁少许时蔬
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海南鸡饭。

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