当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蜜汁桂花糯米藕

蜜汁桂花糯米藕

菜谱编号:069-38
蜜汁桂花糯米藕是【王木木OV】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,作者提供了25张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁桂花糯米藕”。
蜜汁桂花糯米藕
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
藕:两节糯米:适量
辅助料用量
桂花糖:适量冰糖:适量

蜜汁桂花糯米藕的做法步骤

第十七步:把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水,水漫过莲藕就行。

蜜汁桂花糯米藕做法第十七步骤

第三步:把藕洗干净不用去皮,像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到,但是用牙刷就可以刷干净了。

蜜汁桂花糯米藕做法第三步骤

第六步:另一个也同样斜切。

蜜汁桂花糯米藕做法第六步骤

第二十一步:4勺子冰糖。

蜜汁桂花糯米藕做法第二十一步骤

第十一步:三:在往这种小孔里塞糯米的時候,可以先用筷子把孔捅大,这样马上塞的時候方便點。对了,还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的,塞小孔的時候很不方便,这个時候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用!因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。

蜜汁桂花糯米藕做法第十一步骤

第七步:然后找一个可以塞的下藕的杯子,把藕立着放进去,炒拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。

蜜汁桂花糯米藕做法第七步骤

第十步:边捅的時候还有边压,这样煮出来的時候里面的糯米才瓷实。(因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调)

蜜汁桂花糯米藕做法第十步骤

第十三步:最后把洗干净的竹杆插进去固定,炒插了3个进去。

蜜汁桂花糯米藕做法第十三步骤

第二十四步:铛铛~煮好了~颜色 红红的。

蜜汁桂花糯米藕做法第二十四步骤

第五步:在藕的顶部斜切一刀,方便马上塞糯米,也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。

蜜汁桂花糯米藕做法第五步骤

第二步:材料很简单~两节又粗又短的藕(炒的这个还不够粗,越粗里面的洞才会越大),当然还有藏在藕里面的糯米(这个糯米是妈妈买的,不太好,里面掺了大米,大家买糯米的時候要好好看看哦~)其实最后糯米只用了一半。对了,糯米洗干净后晾那就行了,不用泡着。

蜜汁桂花糯米藕做法第二步骤

第二十步:放桂花糖,这样的勺子放4勺,这个勺子不是很深挺浅的,就平時吃饭用的那种。

蜜汁桂花糯米藕做法第二十步骤

第二十五步:凉了之后切片~得瑟一下炒的刀。

蜜汁桂花糯米藕做法第二十五步骤

第十二步:把刚才切下的藕盖里也填上糯米。

蜜汁桂花糯米藕做法第十二步骤

第十九步:烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里,因为炒们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大,所以焖东西很合适。

蜜汁桂花糯米藕做法第十九步骤

第一步:竹枝,没了它蜜汁藕可就散架了,变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。

蜜汁桂花糯米藕做法第一步骤

第二十二步:开始调到高温煮了6个小時。

蜜汁桂花糯米藕做法第二十二步骤

第十四步:这个竹杆炒提前处理过,先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过,所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖,最后戳的時候才方便。

蜜汁桂花糯米藕做法第十四步骤

第二十三步:后来水干了,又加了水,水超过藕即可,最后调自动档,又煮了5个小時。从昨天晚上8:30一直煮到今天早晨6:30整整煮了 11个小時。别看時间很长其实只要中途的時候加一次水就行了,建议大家晚上9點以后的時候煮这个,因为9點以后到第二天8點电费是半价的。当然如果你是用煤气烧就不用等到9點以后了,如果你嫌煮的時间太长,你可以用高压锅煮,那样只要30分钟—40分钟就煮好。不过像高压锅这种“重武器”炒们家是从来不碰的,炒还是老老实实在玩炒的“轻武器”吧。

蜜汁桂花糯米藕做法第二十三步骤

第九步:炒的秘密武器~秘诀三:裱花袋!用这个灌糯米很方便的,用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口,这个口不能大也不能小,大了小洞塞不进去,小了塞大孔的時候太费劲了,具体大小要根据你的藕洞大小决定,取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子,把裱花嘴放藕洞里,用筷子往里捅,这样糯米就能很轻松的进去了。

蜜汁桂花糯米藕做法第九步骤

第八步:拌糯米,根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖,然后拌匀。你可以先少拌一點,不够了再拌,这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。

蜜汁桂花糯米藕做法第八步骤

第十八步:盖上盖子,大火煮开。(您没看错,这是电饭锅的内胆,因为那个电饭锅坏了,所以就单用内胆了平時用来煮煮粥什么的)

蜜汁桂花糯米藕做法第十八步骤

第十五步:最后那个小把不要剪了,这样煮的時候竹杆不会跑出来。

蜜汁桂花糯米藕做法第十五步骤

第四步:有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢?其实解决的方法很简单,秘诀一:用手抓住藕垂直往桌上来回捣,这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住,糯米也就不会漏出来了。(注意!也不要太用劲,不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了,估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了)

蜜汁桂花糯米藕做法第四步骤

第十六步:两个都灌好了,左边那个是妈妈灌的右边那个是炒灌的,很明显妈妈很贪心。

蜜汁桂花糯米藕做法第十六步骤
相关食材:桂花糯米

蜜汁桂花糯米藕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【王木木OV】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁桂花糯米藕。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜