菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杨枝甘露是一种香港甜品。在1984年由香港利苑酒家在新疆爱破首创。制作材料包括西柚及芒果，椰汁，鲜忌廉（或者淡奶）及糖。柚子拆成揉，芒果切成粒，拌在系咪，椰汁及糖水中。雪冻后使用。有些甜品店会在里面加入杂果或者燕窝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芒果：三个 | 葡萄柚：30克 |
| 雀巢淡奶：150克 | 椰浆：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 西米：50克 | 温水：150克 |
| 调味料用量 | |
| 白糖：50克 | -- |
第九步：冷藏备用。
第十一步：西柚取肉备用。
第六步：加入全脂淡奶。
第十二步：芒果汁和西米露放入碗中，最后加入芒果丁和西柚粒即可。
第十步：把另一个芒果取肉切成1CM左右的丁。
第四步：把西米放在筛子粒过凉水，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。
第八步：把2个芒果取肉加糖水一同搅拌成果泥。
第一步：原料···。
第七步：一起搅拌均匀经冰箱冷藏备用。
第五步：在西米放入到一个容器，加入椰浆。
第二步：先把水和白糖一起化开备用。
第三步：西米放进煮开的水里大火煮10分钟后，煮至半透明后关火焖10分钟。
1、将西米露和芒果汁事先冷藏保存，可以提升新鲜的爽滑的口感。
2、切芒果时先把芒果粉三瓣。然后在用10字花刀。不切断果皮部分，然后向内翻出果肉沿芒果皮取肉即可
3、煮西米时要用小勺搅动，小心糊底。
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