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凉拌双皮

菜谱编号:071-407
凉拌双皮是【英\(^o^)/~子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌双皮”。
凉拌双皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天来了吃热食会大汗淋漓凉菜就成了宠儿酸甜辣可口开胃我是十分喜欢凉菜的并且也喜欢做家里剩下的西瓜皮别仍了凉拌很不错哟西瓜皮利尿、清热解暑又脆嫩可口真的是一道很好的下酒菜呢~我喜欢吃凉皮自己又懒得做外面卖的又感觉不卫生这次赶上买了一些干的泡开后跟凉皮一样呢很劲道很好吃跟西瓜皮拌在一起很是清凉可口呢!

凉拌双皮主厨:英\(^o^)/~子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干面皮:100克西瓜皮:100克
辅助料用量
荆芥叶:适量--
调味料用量
白醋:适量香油:适量
辣椒油:适量盐:适量
鸡精:适量味极鲜酱油:适量
砂糖:适量蒜泥:适量

凉拌双皮的做法步骤

  • 第一步:面皮干
  • 第四步:荆芥 很便宜 一块钱一大把
  • 第十三步:加糖适量
  • 第十步:加鸡精适量
  • 第三步:荆芥
  • 第十一步:加适量盐
  • 第八步:加入白醋适量
  • 第六步:西瓜皮 去掉最外层的硬皮 里面的红瓤 只留白色部分
  • 第二步:加入凉水浸泡
  • 第七步:西瓜皮跟面皮分别切丝 加入适量香油
  • 第九步:适量味极鲜酱油或生抽
  • 第五步:泡一个小时 沥干水分
  • 第十二步:加辣椒油适量
  • 第十四步:加入用捣臼捣蒜泥 这样捣出来的蒜泥味道更好 婆婆以前买的捣臼 石质的 很好用
  • 第十五步:最后加入适量荆芥叶 拌匀即可
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌双皮。

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