当前位置:首页 > 菜谱大全 > 橙香玫瑰馒头

橙香玫瑰馒头

菜谱编号:071-991
橙香玫瑰馒头是【陶然百合】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香玫瑰馒头”。
橙香玫瑰馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给平淡无奇的馒头绣上花纹,再加点橙皮屑作为点缀,如此黄灿灿的馒头恰如一朵朵黄色的玫瑰盛开于阳光下,需没有精雕细琢的雅致,却也香飘满室。

橙香玫瑰馒头主厨:陶然百合

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:500克玉米面:100克
辅助料用量
脐橙表皮:一个酵母粉:适量
白糖:适量色拉油:少许

橙香玫瑰馒头的做法步骤

  • 第十九步:整形成两朵玫瑰花。
  • 第六步:把橙皮屑加进面粉中搅散,同时加进少许色拉油,再将酵母水慢慢倒进面盆中,用筷子搅拌成絮状,如果不够水,再慢慢添加温开水
  • 第九步:和好的面团
  • 第十八步:从中间切断
  • 第二十一步:大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防馒头回缩。
  • 第八步:将适量白糖加在已揉好的面团中,同时充分揉和。(如果是做肉包则只要加一点点白糖,白糖帮助面饧发,同时口感会更好。)
  • 第五步:将面粉和玉米粉混合过筛子,面粉与玉米面的比例为5:1,玉米面多了,口感会比较粗糙。
  • 第十步:将湿布盖面团上,放置温暖处饧发至1·5-2倍大即可。
  • 第十二步:发好的面团需再揉掉面团里的气泡,然后分成数等份,并搓成长圆条,然后下剂子
  • 第十四步:另取一份小的薄片卷成圆形做花蕊(或用一个小剂子搓成两头尖中间大的橄榄做花蕊亦可)
  • 第二十步:蒸笼垫上湿布,将做好的馒头放于湿布上再醒发20分钟
  • 第十六步:将卷成圆形的花蕊放在底端,慢慢卷起来
  • 第四步:备一碗温开水,将酵母慢慢倒进水面上,等到水面铺满一层酵母即可,并搅拌让酵母溶解于水
  • 第十七步:卷成的样子
  • 第十一步:将食指按压下去,如果面没有弹起来,说明面饧发好了。
  • 第十五步:将5片圆薄片有层次的重叠在一起,用一根筷子从中间按压出痕迹;
  • 第二十二步:蒸好的橙香玫瑰馒头
  • 第十三步:将小剂子擀成圆薄片。每个玫瑰馒头需要用到4-5片薄片做花瓣
  • 第一步:脐橙一个洗干净
  • 第二步:用削皮刀轻轻将表皮削下(不要白色部分)
  • 第三步:将削下来的表皮,切成碎沫
  • 第七步:充分揉到“三光”(即手光、盆光、面光)的光滑面团
  • 橙香玫瑰馒头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【陶然百合】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橙香玫瑰馒头。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜