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剔尖面

菜谱编号:078-50
剔尖面是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剔尖面”。
剔尖面
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
面粉:1碗清水:1/2碗
辅助料用量
土豆:适量北瓜:适量
肉片:适量葱丝:适量
姜丝:适量花椒:适量

剔尖面的做法步骤

  • 第四步:炖菜期间,取一小碗面粉,加入1/2碗清水。
  • 第三步:将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可,中火炖至土豆、北瓜酥烂,汤汁浓稠后关火;取一只汤锅放入适量清水大火做开,将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。
  • 第七步:将加入卤汁的汤锅再次做开。
  • 第一步:炒锅放少许油,微热后放入花椒炸至有香味。
  • 第八步:取一只扁铲,铲适量面团,用一只蘸有清水的筷子沿扁铲边沿拨面;待汤锅内剔尖颜色变得透亮,用筷子夹起感觉发硬后关火,撒香菜、香葱即可食用。
  • 第二步:将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。
  • 第五步:用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后,醒半小时。
  • 第六步:用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后,醒半小时。
  • 菜谱标签:家常菜主食面条

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