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西红柿剔尖

菜谱编号：099-474

西红柿剔尖是【小土豆丁当】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿剔尖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山西人爱吃面食，我们一家三口也不例外，白白的面，红红的西红柿，黄澄澄的鸡蛋，这样的面食很好消化，老少皆宜，吃完再喝一碗热气腾腾的面汤，老人们叫这是原汤化原食。

西红柿剔尖主厨：小土豆丁当

第十二步：把面剔上，最后放白菜丝。

第一步：原料：白面、温水。适量

第十一步：准备一些白菜丝，又有营养，又好看。

第四步：这是夏天做的西红柿酱，比起现在的新鲜西红柿更有西红柿的味道。

第六步：先把鸡蛋炒熟，黄澄澄，金灿灿的，真美！

第十四步：浇上西红柿鸡蛋酱汁，姑娘说，妈妈，白的、绿的、红的、黄的、真好看！

第五步：趁着饧面的功夫，我们来做西红柿鸡蛋酱汁，这是用来调面吃的。很香！

第八步：盛盘，美吧！

第三步：盖上盖子把和好的面饧上20多分钟。

第十三步：出锅。

第二步：把适量的水倒入面中，用筷子顺着一个方向搅。

第七步：色拉油烧热后，放花椒，再放切好的葱、姜、蒜，然后放西红柿酱，放一点盐，到一点老抽（这样西红柿的颜色会更好看），让小火煮一会儿，最后把刚才炒好的鸡蛋放上，就成功了。

第十步：这是剔面用的工具，山西人都知道，都会用（应该是的）。

第九步：这时候再把面用筷子和一下，这样面会更劲道，更爽滑。

西红柿剔尖做法技巧/窍门/补充说明：

做西红柿酱汁时，盐要少放些，这样西红柿不会太酸！

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：西红柿

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