赣味片刀鸭
赣味片刀鸭是【dian_dian1980】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赣味片刀鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
市井人家对鸭子的喜爱自不消说，江西的精英团体也一样。江西传统鸭子的吃法无外乎红烧、清炖两样，但却是宴客时必不可少的菜肴。当然连北京片刀鸭也能在南昌吃到，凡鸟我就有幸和家人吃过一次。那是我第一次吃那种带饼的片刀鸭，我手忙脚乱的包好一块鸭子放入嘴里，那种满嘴留香的感觉现在还记忆犹新。
不过这种正宗北京片刀鸭，由于烤制过程中刷了蜂蜜，所以稍微带点甜味。对于凡鸟家的老公来说，让他吃这种咸中带甜的食物，简直就是要吐。为了照顾他的口味，我就做了一次咸辣口味的片刀鸭，虽然烤出来之后，没有北京片刀鸭那么油亮漂亮，但味道是绝杀的。带给父亲品尝，他也很满意。我想在江西长大的人里面像我老公这样的应该也不少，所以将过程写下来和大家分享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭子：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：10克 | 花椒粉：20克 |
| 五香粉：20克 | -- |
赣味片刀鸭的做法步骤
赣味片刀鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制的时候要放入冰箱内至少腌制24小时。
2、每个烤箱的温度不大一样，我是用170度烤了45分钟。
3、片鸭子的时候尽量用快刀，这样片出来的鸭子非常漂亮。