第二步：葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下。
第十一步：把准备好的碗汁倒入。
第五步：带鱼沾满蛋液。
第四步：起油锅，油烧热。
第十步：爆香葱 姜 蒜。
第六步：油热后，下入带鱼。
第十二步：下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火，烧至汤汁变粘糊状即可。
第一步：带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分。
第七步：中火炸成金黄色，捞出控油。
第八步：取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水。
第九步：锅内留底油爆香大料。
第三步：碗中打入鸡蛋。
红烧带鱼
红烧带鱼是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | 白糖：适量 |
| 味精：适量 | 生抽：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 大料：适量 |
| 花椒：适量 | 白酒：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |