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回锅带鱼

菜谱编号:331-388
回锅带鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅带鱼”。
回锅带鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:4条鸡蛋:1个
淀粉:1大勺面粉:1大勺
辅助料用量
生抽:1大匙老抽:2小匙
糖:1大匙料酒:1大匙
白醋:1大匙葱:适量
盐:适量姜:适量
蒜:适量--

回锅带鱼的做法步骤

  • 第一步:带鱼去内脏,洗净后控控水,再加点料酒、盐、姜丝腌制一下(腌制步骤忘了拍照)
  • 第七步:煎至两面金黄
  • 第十一步:加热水,煮开后尝尝味道,适当加盐调味
  • 第十四步:至带鱼充分入味,汤汁几乎收尽即可
  • 第四步:搅拌成糊状
  • 第六步:平底锅注油烧热,下挂好浆的带鱼
  • 第五步:腌好的带鱼挂浆
  • 第九步:锅里重新注油烧热,爆香葱姜蒜
  • 第十五步:成品
  • 第八步:煎好的鱼盛出备用
  • 第十三步:中小火慢烧,中间翻次面
  • 第三步:加一个鸡蛋
  • 第十二步:加煎好的带鱼
  • 第二步:碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀
  • 第十步:加生抽、老抽、料酒、糖、醋
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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