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香辣乾鍋雞

菜谱编号:082-918
香辣乾鍋雞是【Selina~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣乾鍋雞”。
香辣乾鍋雞
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
整鸡:1只--
辅助料用量
蒜:適量姜片:適量
干辣椒:適量花椒:適量
芹菜:適量蒜苗:適量
调味料用量
蚝油:適量豆瓣酱:適量
白砂糖:適量清水:適量
绍兴酒:適量--

香辣乾鍋雞的做法步骤

  • 第二步:芹菜、蒜苗洗乾淨 切段備用
  • 第六步:放入蒜苗及芹菜翻炒均勻即可
  • 第五步:接著放入雞肉 加入其他調味料炒均勻 以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾
  • 第三步:熱鍋 放入適量的油 加入雞肉 煸炒至微焦後取出瀝油
  • 第一步:雞洗乾淨瀝幹 斬小塊備用
  • 第四步:鍋中留下適量的油 以小火爆香蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒 再加入辣豆瓣醬炒香
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