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丸丸蛋蛋煲饭饭

菜谱编号：083-1

丸丸蛋蛋煲饭饭是【xocoatl】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丸丸蛋蛋煲饭饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卖相不是很好哦，不过香味扑鼻，猛吃两大碗，完全忘记体重．．．

丸丸蛋蛋煲饭饭主厨：xocoatl

第四步：将泡好的米放入煲中，加入适量的水．米和水的比例约是1：1·5；大火煮开，后改中火煮至八成熟（在煮的过程中需不断拿筷子搅拌大米，使其受热均匀），加进入味的牛肉丸和两鸡蛋，改小火，加盖焖煮三至五分钟。

第三步：将蚝油，酱油，麻油，辣酱混和成汁，把煎香的牛肉丸泡入其中。

第五步：然后关火，加入余剩的酱汁，无火加盖再焖10分钟即可。

第一步：先将米浸泡30分钟。

第二步：将牛肉丸对半切开，加入少许油在瓦煲中，将牛肉丸双面稍煎煎。此步骤有两作用：一是令牛肉丸更加香脆；二则可使煲面留下一层油，避免米饭粘黏。

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