【秋天的美食】虾仁炝西芹
【秋天的美食】虾仁炝西芹是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秋天的美食】虾仁炝西芹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分。肉质松软、易消化、对身体虚弱病后需调整的人、特别是老年人有很大功效。虾含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗死。虾的通乳作用较强,并含有钙、磷,对小儿孕妇有补益作用,对老人骨质疏松有功效。
芹菜味甘性凉,入肺胃肝经。秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥,气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,祛病强身,肝火过旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降压的作用,芹菜含有酸性降压成分,对高血压特别有效;芹菜含有高纤维素,对肠癌有预防的作用。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炝 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冻虾仁:三两 | 西芹:一斤 |
辅助料用量 | |
红辣椒:适量 | 木耳:适量 |
调味料用量 | |
三合油:适量 | 生抽:适量 |
白糖:适量 | 芝麻盐:适量 |
香油:适量 | 凉拌醋:适量 |
料酒:适量 | 姜:适量 |
【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤
【秋天的美食】虾仁炝西芹做法技巧/窍门/补充说明:
1、虾仁、西芹都是凉性食材、姜末是温性食材、放在一起、是很好的搭配。
2、因为这是一道凉菜,所以要用熟水(纯净水)过一遍。
3、如果没有纯净水、可以用自来水烧开后凉透。
答配菜谱:虾仁与西芹的做法