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【秋天的美食】虾仁炝西芹

菜谱编号:084-869
【秋天的美食】虾仁炝西芹是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秋天的美食】虾仁炝西芹”。
【秋天的美食】虾仁炝西芹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分。肉质松软、易消化、对身体虚弱病后需调整的人、特别是老年人有很大功效。虾含有丰富的镁,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗死。虾的通乳作用较强,并含有钙、磷,对小儿孕妇有补益作用,对老人骨质疏松有功效。

芹菜味甘性凉,入肺胃肝经。秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥,气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,祛病强身,肝火过旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降压的作用,芹菜含有酸性降压成分,对高血压特别有效;芹菜含有高纤维素,对肠癌有预防的作用。

【秋天的美食】虾仁炝西芹主厨:朱小白爱美食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
冻虾仁:三两西芹:一斤
辅助料用量
红辣椒:适量木耳:适量
调味料用量
三合油:适量生抽:适量
白糖:适量芝麻盐:适量
香油:适量凉拌醋:适量
料酒:适量姜:适量

【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤

  • 第二步:西芹洗净切二点五厘米的段、开水焯一下、放入凉水中过凉。
  • 第四步:虾仁、西芹沥水、红辣椒切丝、姜切末、木耳泡好后撕成小朵。
  • 第八步:食材全部放入容器里、加入白糖拌匀。
  • 第一步:食材(虾仁、芹菜、木耳、红辣椒、姜)。
  • 第五步:把食材全部放入冰镇过的纯净水里过凉。
  • 第九步:装盘、撒上芝麻盐即可。
  • 第六步:沥干水分。
  • 第七步:碗里放入姜末、三合油(用葱、姜、花椒熬的植物油)、香油、生抽、凉拌醋、料酒调成料汁。
  • 第三步:虾仁泡好后洗净放入开水中焯熟、放入凉水里过凉。
  • 【秋天的美食】虾仁炝西芹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾仁、西芹都是凉性食材、姜末是温性食材、放在一起、是很好的搭配。
    2、因为这是一道凉菜,所以要用熟水(纯净水)过一遍。
    3、如果没有纯净水、可以用自来水烧开后凉透。

    相关食材:虾仁西芹

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