【秋天的美食】虾仁炝西芹
【秋天的美食】虾仁炝西芹是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【秋天的美食】虾仁炝西芹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及维生素、氨茶碱等成分。肉质松软、易消化、对身体虚弱病后需调整的人、特别是老年人有很大功效。虾含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。虾的通乳作用较强，并含有钙、磷，对小儿孕妇有补益作用，对老人骨质疏松有功效。
芹菜味甘性凉，入肺胃肝经。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，祛病强身，肝火过旺的人可以多吃些。芹菜有平肝降压的作用，芹菜含有酸性降压成分，对高血压特别有效；芹菜含有高纤维素，对肠癌有预防的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炝 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 冻虾仁：三两 | 西芹：一斤 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | 木耳：适量 |
| 调味料用量 | |
| 三合油：适量 | 生抽：适量 |
| 白糖：适量 | 芝麻盐：适量 |
| 香油：适量 | 凉拌醋：适量 |
| 料酒：适量 | 姜：适量 |
【秋天的美食】虾仁炝西芹的做法步骤
【秋天的美食】虾仁炝西芹做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾仁、西芹都是凉性食材、姜末是温性食材、放在一起、是很好的搭配。
2、因为这是一道凉菜，所以要用熟水（纯净水）过一遍。
3、如果没有纯净水、可以用自来水烧开后凉透。
答配菜谱：虾仁与西芹的做法