【云南·味道】鲜美浓郁——青头菌酿肉
【云南·味道】鲜美浓郁——青头菌酿肉是【三狗很焦虑】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【云南·味道】鲜美浓郁——青头菌酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为一名云南人，最欢乐的季节莫过于7——8月份，雨量充沛，新鲜菌子相继上市，可以美美的享受几个月，每年到此时，母亲就买很多的菌回家，洗干净切好后冰到冰箱，来年可以吃上一整年，直到下一个菌季到来。
很多外省人不敢吃菌，因为中毒的例子时有发生。其实就算是毒性最强的见手青，只要按照“薄切片、多翻炒”的原则，一般也是不会有问题的
今天说的是青头菌，基本无毒，味香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青头菌：二两 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 牛肉末：一两 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：少许 |
| 生粉：少许 | 白胡椒粉：少许 |
【云南·味道】鲜美浓郁——青头菌酿肉的做法步骤
【云南·味道】鲜美浓郁——青头菌酿肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·由于材料有限，如果在牛肉末中加入虾肉的话，会更加爽滑鲜美。
2·由于本人不喜味精，所以没放，如果喜欢的话可以在出锅后加入在汤汁中。
3·由于各地海拔不同，故15分钟只是个大概，蒸制时间以牛肉熟透为准。
相关食材：青头菌