第九步：待汁收至剩1/3時，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。
第七步：倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
第三步：生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
第六步：锅内留底油，下姜葱碎煸香。
第八步：加小半碗温水，加盖焖煮。
第一步：生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
第五步：直至煎至双面微黄铲起。
第二步：草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
第四步：锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
红烧鱼块
红烧鱼块是【香菜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨晚吃了饭打电话回家，两小子抢着要接电话，最后小宝以无敌咬功，成功抢得发言权。
电话一到手，就听到他清脆的问候声：“妈妈，我是牛牛。”
因为我有时候分不清他俩的声音，经常会问一下是牛牛还是轩宝，久而久之他们就习惯了先自报名号。
然后就来一场小小的对话：
我：牛牛在家干嘛呢？
小宝：我在画画呢！
我：那牛牛画的什么呀？
小宝：我在画飞机。
我：牛牛会画飞机了啊，真棒，还会画什么啊？
小宝：还会画车车，画坦克
看来小家伙会画的东西还不少了，我还没开口，就听那边电话被轩宝偷袭走了，气的小宝拼命在那叫唤：“我还没拜拜呢，我还没拜拜呢！”
轩宝一向比小宝懂事，电话又回到了小宝手中，他拿着电话就向我告状：“妈妈，我还没讲完，还没和你拜拜呢。阿多又抢。（总是叫阿哥叫不准，叫成阿多）妈妈，拜拜！”然后手把电话还到轩宝的手中，这小家伙，还挺有始有终啊！
这个红烧鱼块，在我们家上桌率不高，轩宝以前被卡过一次，谈鱼色变，小宝，倒是不反对吃鱼，但一向他只喝鱼汤，吃鱼肉也是要吃清蒸的，红烧嘛，只有我一个人的时候尝一尝。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 葱：适量 |
| 红椒：适量 | 洋葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食油：适量 | 食盐：适量 |
| 白酒：适量 | 椒盐粉：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 白糖：适量 | 醋：适量 |
红烧鱼块的做法步骤
红烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼的时候要油温高一点，且煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。