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【蜂蜜面包】

菜谱编号:089-985
【蜂蜜面包】是【咖啡。摩卡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蜂蜜面包】”。
【蜂蜜面包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这面包貌似火了一阵又一阵哦~~

它底部焦脆,中间柔软,顶部香甜

集香、甜、脆、软的口感混为一体

想不喜欢都难啊

怪不得这旋风又刮了回来。。。

【蜂蜜面包】主厨:咖啡。摩卡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:175克低筋面粉:75克
酵母:2克盐:1克
鸡蛋:1个牛奶:100克
白糖:50克--

【蜂蜜面包】的做法步骤

第十二步:12·等距离均匀的摆放在烤盘中用食指在每个面包中间按压一下,注意力度均匀;

【蜂蜜面包】做法第十二步骤

第九步:9·模子底部涂油;

【蜂蜜面包】做法第九步骤

第一步:1·混合主材料,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;

【蜂蜜面包】做法第一步骤

第十三步:13·发至体积长大2倍時表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉時面包底部越脆);

【蜂蜜面包】做法第十三步骤

第三步:3·排气;

【蜂蜜面包】做法第三步骤

第四步:4·分割成8等份;

【蜂蜜面包】做法第四步骤

第二步:2·表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;

【蜂蜜面包】做法第二步骤

第十一步:11·底部沾水,再沾一下沾底材料;

【蜂蜜面包】做法第十一步骤

第十五步:15·出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。

【蜂蜜面包】做法第十五步骤

第七步:7·卷起,封口处沾水防脱,表面盖保鲜膜松弛10分钟;

【蜂蜜面包】做法第七步骤

第五步:5·盖保鲜膜松弛10分钟;

【蜂蜜面包】做法第五步骤

第六步:6·擀长至20cm;

【蜂蜜面包】做法第六步骤

第十步:10·将松弛好的卷卷从中间一切两半;

【蜂蜜面包】做法第十步骤

第十四步:14·表面撒一层芝麻,入炉;放烤箱中层,230度,12-15分钟烤制;

【蜂蜜面包】做法第十四步骤

第八步:8·将底部沾料混合备用;

【蜂蜜面包】做法第八步骤
【蜂蜜面包】做法技巧/窍门/补充说明:

我的模具是20cm正方形烤模;
烤制时是放中层烤制7分钟后,移至下层烤7分钟。是为了烤出香脆的底部。
上色后要及时加盖锡纸,防止上色过重。

菜谱标签:烘焙
相关食材:面包蜂蜜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蜂蜜面包】。

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