台式莲蓉蛋黄月饼
台式莲蓉蛋黄月饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式莲蓉蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式月饼算是月饼中的主流，受众非常广泛。不过，近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别，其实在饼皮的用料和制法上，二者有很大的不同。收罗了几个方子，选择这个材料易寻的配方来尝试，做出的月饼有着淡淡的奶香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：185克 | 糖粉：85克 |
| 奶粉：10克 | 泡打粉：2克 |
| 黄油：40克 | 麦芽糖：40克 |
| 盐：2克 | 全蛋液：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 咸蛋黄：9个 | 莲蓉馅：500克 |
| 蛋液：适量 | -- |
台式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
台式莲蓉蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
此处皮馅比为4:6，纯属省馅。喜欢薄皮大馅的，也可以做成3:7或2:8·
黄油需提前放置室温软化后使用。
答配菜谱：莲蓉与蛋黄的做法