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莲蓉蛋黄冰皮月饼

菜谱编号:205-479
莲蓉蛋黄冰皮月饼是【九三爷】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉蛋黄冰皮月饼”。
莲蓉蛋黄冰皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
纯牛奶:220克糯米粉:65克
粘米粉:60克澄粉:20克
砂糖:50克色拉油:20克
辅助料用量
糯米粉:20克--

莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤

  • 第十二步:用磨具压出形状
  • 第十三步:用磨具压出形状
  • 第十一步:蘸上糯米粉,再在手里摔打几下,抖掉多余的粉
  • 第五步:糯米粉炒熟
  • 第十四步:装入盒子中
  • 第四步:澄粉
  • 第一步:牛奶加砂糖,溶解
  • 第七步:搅拌至无油滴状,入锅10分钟后舀出捏成团放凉
  • 第三步:粘米粉
  • 第六步:牛奶加全部粉搅匀过筛后加入色拉油
  • 第二步:糯米粉
  • 第九步:蛋黄,淘宝买的,要先蒸熟
  • 第十五步:洁白无瑕
  • 第八步:莲蓉馅分好,100克的磨具,用60克的馅
  • 第十步:先用莲蓉馅包住蛋黄,揉圆,再称50克冰皮,包住莲蓉馅,揉圆
  • 相关食材:蛋黄莲蓉

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