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排骨焖土豆

菜谱编号：091-66

排骨焖土豆是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨焖土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又用爱多帮免煮锅做饭啦。。排骨焖土豆。我很喜欢土豆和排骨的组合，排骨炖得非常软烂，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯，很入味。

排骨焖土豆主厨：西马栀子

第二步：准备好辅料。

第四步：锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。

第六步：倒入排骨翻炒。

第十步：把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。

第十五步：关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。

第三步：锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

第十四步：放入排骨的上面，再煮5分钟。

第五步：小火化开冰糖至浅棕色。

第十三步：土豆去皮切成滚刀块。

第七步：把排骨翻炒均匀上色。

第八步：倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。

第十一步：加入适量的开水。

第十六步：放入保温包里即可。

第十二步：把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。

第九步：加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

第一步：排骨用清水泡2小时以上。

相关食材：排骨土豆

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