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番茄沙丁鱼

菜谱编号:092-464
番茄沙丁鱼是【树影相依】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄沙丁鱼”。
番茄沙丁鱼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
沙丁鱼:850克--
辅助料用量
西红柿:900克--
调味料用量
糖:适量大料:适量
料酒:适量醋:适量
十三香:适量鸡精:适量

番茄沙丁鱼的做法步骤

  • 第十步:快看,色 香 味俱全呀 !味道比超市买成品还要好,如果一次做的多,可以装到瓶里放到冰箱,能保存半个多月。
  • 第八步:西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖 醋 盐 料酒 十三香 鸡精(根据个人口味来添加佐料)我放了40克的糖,盐放了两勺
  • 第六步:去皮的西红柿切成小丁
  • 第九步:倒入鱼块翻炒几下,用高压锅大火烧开变成小火,十五分钟关火,(我没加水,因为西红柿放的多,直接用番茄汁来炖味道更鲜)如果加水压力锅炖的时间可延长
  • 第五步:锅中水烧开,把西红柿倒入锅中,打个滚捞出,去掉皮
  • 第四步:西红柿洗干净,用刀切成十字
  • 第二步:去掉头尾和内脏,洗净,切成寸段
  • 第一步:沙丁鱼两条,重量850左右。
  • 第七步:锅中加入油,油到6成热的时候,加入姜片,葱花,大料爆香,然后倒入西红柿丁翻炒
  • 第三步:锅中倒入适量油,把鱼块炸至微黄
  • 番茄沙丁鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1鱼最好过油炸,因为这可以去腥,同时还给鱼块定型
    2一定别忘记放醋这一环节,醋可以去腥,同时还能起到酥骨的做用。
    3最好别放酱油,放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。
    4凉了以后吃味道会更鲜美

    相关食材:沙丁鱼番茄

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