菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款西米露真是有点戏剧性，儿子下晚自习回家我一般都给他准备宵夜，熬汤是主要的项目，那天儿子说想喝西米露，这小子挺会吃的，我活了大半辈子还不知道这西米露是啥滋味呢？别见笑哈，自从来了美食天下咱是长见识了，所以儿子的西米露没把俺难倒，西米也买了好长时间了，正好我也想消耗掉家里的椰浆！做冰皮买的椰浆放到现在也不知道坏了没，做椰浆西米露可以用掉，结果西米煮好了，拿出椰浆往外一倒发现坏掉了！真是可惜了，没办法改配方换成了牛奶西米露，哈哈忙活了一晚上，总算做出了西米露，喝了一口味道真是不错的！儿子回家后美美的享用起来，并且赞不绝口呢，高兴之余还帮我拍了一张照片，这里面有一张是他拍的哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西米：50克 | 牛奶：一袋 |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：适量 | -- |
第一步：需要的材料：紫薯提前放锅里蒸熟，去皮后切小方块，一勺白砂糖，西米、牛奶。
第二步：锅中放入适量的水烧开，然后将西米放进去煮，煮的过程中要经常搅拌，将西米煮到中间有一點點白心的時候关火捂5分钟。
第五步：加入白糖，开小火煮至8成熟，不停的搅拌直到白糖融化
第六步：煮好的牛奶倒入碗中加入，加入紫薯块，再放进煮好的西米，一碗香甜可口的紫薯牛奶西米露就做好了。
第三步：煮好的西米用筛子将水过掉然后放入清水盆中冲一下，可以重复操作，炒煮了两边洗了两边，直到西米变得透明不粘连，然后把西米放入清水中待用。
第四步：将牛奶放奶锅中
1，煮西米的水一定要是烧开的否则西米容易融化掉
2，如果煮的西米中间还有白心可以重复操作直到西米变成透明状
3，牛奶不用煮开8成热即可
4，西米露里面还可以加入别的东西如蜜豆或者各种水果，如果是夏天冷藏后也好喝呢。
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