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戚风

菜谱编号:094-178
戚风是【冰殇水月】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风”。
戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外甥女过生日没办法只能硬着头皮上了。。。。之前只做过戚风蛋糕,,但是过生日总不能只送一个蛋糕胚子吧。。。。现在正在考虑是制作裱花蛋糕捏还是做一个慕斯蛋糕捏。。。。还是做一个别的捏。。。于是在今晚先给做一下裱花的蛋糕玩玩等外甥女生日之前再考虑做什么吧!

戚风主厨:冰殇水月

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:2个低筋面:50克
白砂糖:30克蛋黄:2个
辅助料用量
柠檬汁:适量玉米油:30克
糖:20克玉米淀粉:5克
牛奶:30克--

戚风的做法步骤

  • 第三步:直到偏干性发泡
  • 第八步:取3分之1蛋白
  • 第二步:加入柠檬汁打到粗泡后加10克糖(30克糖份3次加入)
  • 第四步:蛋黄加20克糖然后分次加入牛奶
  • 第十一步:导入模具
  • 第十四步:第一次裱花。。家里什么水果都没有
  • 第一步:准备材料
  • 第五步:加入玉米油
  • 第十二步:140度50分钟(根据自己家烤箱自行调整)
  • 第九步:拌匀后倒入还有3分之2蛋白的盆再
  • 第七步:拌均匀
  • 第十三步:出炉后晾凉脱模
  • 第六步:低粉过筛
  • 第十步:拌匀
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风。

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