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桂花蜜汁糯米藕

菜谱编号:095-037
桂花蜜汁糯米藕是【安然ar】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花蜜汁糯米藕”。
桂花蜜汁糯米藕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
藕:1段糯米:100克
辅助料用量
糖桂花:少许红糖:少许
冰糖:少许--

桂花蜜汁糯米藕的做法步骤

  • 第九步:隔天取出藕,会发现色泽变红了,也更加入味了,将藕切片,浇上糖浆状的蜜汁,淋上糖桂花
  • 第六步:将藕放入干净锅中,同时放入冰糖、红糖
  • 第三步:将糯米用小勺子灌进藕孔里面
  • 第八步:加水没过藕,大火煮开,转小火2个小时,或者压力锅半小时就可以了,最后放入桂花酱,将藕泡在煮藕的糖水中过一夜,让其更加入味,同时取出一部分藕汁用大火收汁,将其熬至浓浓的糖浆状的蜜汁
  • 第七步:将红枣也一并放入
  • 第二步:将藕从一端切开一小截
  • 第四步:用筷子压实
  • 第一步:将糯米淘洗干净,沥干水分,藕去皮洗净
  • 第五步:灌好糯米后,将之前切开的那一段按原来的位置放回去,并用牙签固定住
  • 桂花蜜汁糯米藕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选藕的时候一定要选老藕,尽量选七孔藕,淀粉含量高,这样做出的糯米藕口感绵软
    2、红糖和冰糖都需要加,红糖我们借它的香味和色泽,冰糖增加甜度
    3、糖桂花一定要最后放,久煮后会影响它的香味

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