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电饭锅版蛋糕

菜谱编号：095-523

电饭锅版蛋糕是【胡桐小橘子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家没有分蛋器，也没有打蛋器，所以鸡蛋我是这样分的蛋清和蛋黄：首先鸡蛋洗干净，用盐搓一会，这样洗的干净点。然后拿勺子往鸡蛋尖上一敲，就有个小洞了，把小洞的蛋皮揪掉，慢慢往碗里倒，蛋清自己就慢慢出来了，倒的差不多的时候，慢慢摇一下鸡蛋，然后再倒，剩下的就是蛋黄了，直接打烂倒碗里就行了。这种方法蛋清肯定会有残留，但是技术好的话就不会有残留的蛋清了。这方法适合像我这样的平民老百姓，呵呵。

电饭锅版蛋糕主厨：胡桐小橘子

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：焖
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
面粉：适量	鸡蛋：3个
辅助料用量
白砂糖：适量	--

电饭锅版蛋糕的做法步骤

第十六步：我把锅倒控了一会，但没下来。我就用手撕的，慢慢的一撕就下来了。我不知道为什么锅中间没有上颜色，就两边的好看点。

第十二步：锅洗净放电饭锅里，盖上锅盖，按下煮饭键，空锅煮一分钟，把里面的水烘干后，拿出锅，往锅里倒一勺油，我放的是老爸从家里带的自己榨的大豆油，一大勺，在锅里刷匀。多放点不粘锅。

第七步：终于打成奶油状了，我看了一下时间，我从13:43打至14:20，将近四十分钟，期间就拿着筷子打呀打，胳膊很酸。

第十五步：这时已经熟了。我做得蛋糕糊糊少，所以下锅时刚把锅底盖住，但是熟了以后有两厘米厚的。

第十三步：然后把搅拌好的糊糊倒入锅里，蹲几下，放电饭锅盖盖，按煮饭键。两分钟后电饭锅自己跳到保温键。这时洗湿一块布，盖到通气孔。十分钟后再按下煮饭键，再等跳起，继续焖十分钟。十分钟后掀盖，拿筷子插一下看看，如果没面糊了就可以起锅了。如果还有面糊，就继续上面的步骤。

第三步：蛋黄中加以砂糖，一勺的量，搅匀。

第十一步：搅好了的样子。

第四步：开始打蛋清，我用了四根筷子。蛋清里加半勺糖，开始打。

第九步：这样就行了，不要太稠也不要太稀。

第六步：一直打一直打，到这时泡沫已经很稠了，再加半勺糖，继续。

第五步：打到这种样子时再加半勺糖，继续打，我不得不承认，这是个体力活呀。

第十步：然后把打好的蛋清倒入蛋黄中，上下搅拌均匀，千万别画圈搅。

第二步：蛋黄。

第十七步：切块了，我切了四块，切的时候我偷吃了一块，好好吃呀，哈哈。

第十八步：然后给我妈吃了一块，我爸吃了两块。我妈吃完问我还有没有了，问我做了几个，我说没有了，我们家就一个电饭锅，我能做几个。呵呵！

第一步：蛋清，装蛋清的碗千万不要有水。

第八步：这时往蛋黄里筛面粉，然后加适量温水，搅拌成面糊状。

第十四步：这时洗湿一块布，盖到通气孔。十分钟后再按下煮饭键，再等跳起，继续焖十分钟。十分钟后掀盖，拿筷子插一下看看，如果没面糊了就可以起锅了。如果还有面糊，就继续上一步的步骤。

电饭锅版蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我以前也做过一次，但没成功，今天不知怎么的，总觉得自己能做成，结果还真做成了，虽然不是很好。大家都说是骗人的，做不成，我告诉大家不是骗人的，做不成的原因有很多，但最重要的一点就是一定要把蛋清打成奶油状，这是成功的关键。

菜谱标签：糕点

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