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西红柿鸡蛋面疙瘩

菜谱编号:097-727
西红柿鸡蛋面疙瘩是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋面疙瘩”。
西红柿鸡蛋面疙瘩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米爸最近应酬较多,喝了酒,喜欢吃点这种糊糊类的饭,而葱花面疙瘩也是他的最爱,婆婆特别喜欢做,米妈一直不喜欢葱花面疙瘩,优其是加了香油,鸡蛋里面带加了盐的那种。

还好经米妈改良后的面疙瘩,还是很合口味的。米也特别爱吃,当早餐不错。

西红柿鸡蛋面疙瘩主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:两汤匙鸡蛋:两个
西红柿:一个--
辅助料用量
菠菜:适量香菜:适量
葱:适量--
调味料用量
香油:适量生抽:适量
盐:适量--

西红柿鸡蛋面疙瘩的做法步骤

  • 第十五步:调入生抽。
  • 第十一步:水开后,倒入拌好的面絮,
  • 第八步:下西红柿块。
  • 第十步:菠菜炒软后关火。
  • 第十四步:中火稍煮几分钟。
  • 第九步:下菠菜段,倒入鸡蛋,调入适量的盐。
  • 第十六步:淋香油,关火出锅即可。
  • 第六步:烧锅倒油,下打散的鸡蛋,边倒边搅拌,蛋液凝固后呈小块,出锅备用。
  • 第一步:材料图。图中少了大葱。
  • 第四步:西红柿去皮(随后附方法)切块,菠菜切段,香菜切碎,鸡蛋打散。
  • 第五步:大葱切段。
  • 第十二步:边倒边搅动,中火煮一会儿。
  • 第七步:锅中底油,下葱段炒香。
  • 第三步:将面搅成絮状。
  • 第二步:适量面粉放在较大的碗中,将水细细的流放面粉中,边接水边搅拌。
  • 第十三步:将炒好的菜倒入锅中。
  • 西红柿鸡蛋面疙瘩做法技巧/窍门/补充说明:

    、拌面絮比较关健,不能太湿也不能太干,水一定不能太多,也不一下子倒进去,细细的流进去,试两次就会了。
    2、其实菠菜可以最后下锅,炒一下口感较烂,也比较放味儿,适合小孩子和老人吃。
    3、米家基本不用鸡精和味精,喜欢当然可以放了

    相关食材:鸡蛋西红柿

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