当前位置:首页 > 菜谱大全 > 亲亲你~玛格丽特

亲亲你~玛格丽特

菜谱编号:098-227
亲亲你~玛格丽特是【33沉淀】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亲亲你~玛格丽特”。
亲亲你~玛格丽特

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

既然是适合烘培新手cookie,那自然是属于我的菜~

像我一样的烘培新手,你也来试一试吧!!Go!Go!Go!

亲亲你~玛格丽特主厨:33沉淀

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:5/6 杯玉米淀粉:2/3杯
黄油:1/2杯(一条)熟蛋黄:3个
糖粉:1/2杯盐:一小撮

亲亲你~玛格丽特的做法步骤

  • 第七步:将面团分成大概40份,拿一份在手心搓成小球,然后用食指在小球中心轻轻一压,小球扁平,边缘形成漂亮的花。
  • 第五步:将蛋黄和混合物搅拌均匀。
  • 第三步:搅拌至混合物发泡,这时体积变大,颜色变浅黄,明显感觉搅拌起来很轻松。
  • 第二步:将黄油在室温下软化,到一捏黄油就有窟窿的状态。然后将黄油,糖粉和盐混合,用打蛋器搅拌。
  • 第八步:350华氏度(175摄氏度)烤12分钟,出炉~
  • 第六步:将过筛的淀粉和低筋面粉加入步骤5的混合物中,用手将其揉均匀,至表面光滑。
  • 第四步:将熟蛋黄过筛,用勺子按压。加入到步骤3中的混合物中。
  • 第一步:准备材料:低筋面粉(cake flour/ self-rising flour),玉米淀粉,黄油,糖粉,熟鸡蛋,盐
  • 亲亲你~玛格丽特做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为我暂时还没有厨房秤,所以就按照大概的比例稍微调整了一下。试验结果是很成功~
    因为我相信原方子的黄油:低筋面粉:玉米淀粉=1:1:1不一定是严格最佳配比,只是成功的可能比例。有可能是1:1·05:1·01更好呢?有人把所有可能的配比都尝试了吗?所以材料用量上下稍微调整一点点是没有关系的,没有必要教条。
    2·将蛋黄过筛的时候,君之的方子是用手(http://blog·sina·com·cn/s/blog_4a5089ff0100en83·html"target="_blank"]http://blog·sina·com·cn/s/blog_4a5089ff0100en83·html[/url]),我感觉勺子按压更加方便。
    4·君之方子中在步骤6后将光滑面团入冰箱冷藏1小时,目的是是面团变硬,最后做出饼干形状时边缘容易自然开花。我觉得没有必要,因为我没有放进冰箱,做出的饼干形状边缘同样自然开花
    5。步骤7中其实也不一定要分成40份,想做大饼干就大些,无所谓的,只不过烤制时间稍微延长一些就好了。
    6·烤了大概10分钟左右的时候就要打开烤箱看看,注意不能烤焦。我烤了12分钟拿出来用手指一按还是很软的状态,但是凉了几分钟就变硬啦~啦~

    菜谱标签:糕点烘焙冰品

    亲亲你~玛格丽特菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【33沉淀】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的亲亲你~玛格丽特。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜