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一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司

菜谱编号:098-551
一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司”。
一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天正巧在网上看到一家面包店(具体叫什么名字完全不记得了只是不小心点进去了)看到了主页上有一款他们店的招牌吐司——蓝莓爆酱吐司,从图片上看真的是用料十足,非常诱人。

我捉摸着要不自己也来试试正好冰箱里有一罐蓝莓酱,忙活了大半天后终于等到吐司进烤箱的时刻我是一步也没有离开一直在旁坚守直到烤箱“叮”的一声,我迫不及待的取出吐司,实在没办法等到它完全凉我就将它切片了。好家伙!切片的时候由于吐司还是温热的,蓝莓酱直往外流,这一景象把老妈也吸引来了在尝了我手里的一片后果断来了句:“也给我切片!”

也许比起外面卖的还有很大的差距但是毕竟是自己做的健康放心味道也是非常赞的

一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克全部汤种:大约50克
糖:40克盐:2·5克
干酵母:3克全蛋液:45克
水:90克黄油:25克

一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司的做法步骤

  • 第七步:将面团上下捏合紧
  • 第二步:将汤种撕成小块 后油法将面团揉成完全阶段
  • 第一步:热水与高粉搅拌成汤种 凉后放入冰箱冷藏过夜
  • 第四步:排气后分成三等份 室温醒发15分钟
  • 第九步:放入450克的吐司模进行二次发酵
  • 第三步:面团进行基础发酵至2-2·5倍大
  • 第十步:在发酵完的面团表面刷上蛋液放入预热180的烤箱 下层上下火40分钟(面包表面上色后盖上锡纸)
  • 第六步:将卷起的面团压扁再擀长放上蓝莓酱
  • 第五步:面团擀长卷起
  • 第八步:按图所示卷成卷
  • 一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    如果等到吐司完全冷却后切片现在的天气蓝莓酱会凝固虽然无法做到爆酱但是一样很好吃
    用了汤种法吐司的口感要比直接法绵软许多值得一试
    http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101hsbz·html

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蓝莓吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一个不过瘾——蓝莓爆酱吐司。

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