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海绵蛋糕-口感直追戚风

菜谱编号:098-866
海绵蛋糕-口感直追戚风是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕-口感直追戚风”。
海绵蛋糕-口感直追戚风
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个糖:60克
蜂蜜:10克低筋粉:100克
色拉油或融化的黄油:26克牛奶:40克

海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤

  • 第一步:·鸡蛋+糖+蜂蜜,打蛋器高速打发
  • 第八步:倒扣在烤网上大约5分钟,再正过来放凉
  • 第十步:搞点奶油吧,大约80g淡奶油,15g糖 打发
  • 第六步:从高处倒入模具(防止底部留有空洞)160度,35~40分钟(烤完轻拍蛋糕表面,没有沙沙声)
  • 第五步:油和牛奶一起慢慢倒入,一边倒一边搅拌(也是上下抄起的手法拌匀)
  • 第四步:筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀(上下抄起拌匀,不要画圈)
  • 第二步:橡皮刮刀刮过,痕迹不会马上消失
  • 第七步:取出,模具在桌面磕一下
  • 第三步:转中高速再打,到插入牙签不倒,或手指捞起蛋糊不会滴落的状态
  • 第九步:脱模即可
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    口感绵软,很好吃

    菜谱标签:冰品

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