当前位置:首页 > 菜谱大全 > 玉米面香肠卷

玉米面香肠卷

菜谱编号:107-319
玉米面香肠卷是【翔九天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉米面香肠卷”。
玉米面香肠卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
A·全效面粉:125克A·玉米面:50克
A·干酵母:2克A·白砂糖:15克
A·全蛋液:30克A·牛奶:80克
A·橄榄油:10克A·盐:2克
辅助料用量
B·热狗香肠:6根--

玉米面香肠卷的做法步骤

  • 第五步:取1根热狗香肠→以面团长条缠绕4~5圈·
  • 第八步:置于温暖处→二次发酵→至面团体积扩大1倍·
  • 第九步:锅中烧滚水→摆上蒸屉→大火蒸制15~18分钟→离火后焖3分钟开盖·
  • 第二步:置于温暖处饧发→至体积扩大2倍·
  • 第四步:取1个小面团→揉搓成约40cm长条·
  • 第七步:蒸屉中铺湿润蒸布→摆入香肠卷→加盖·
  • 第三步:称重分割约50g/个→揉圆→静置15分钟·
  • 第六步:将面团长条两端与相邻面圈捏紧·
  • 第一步:材料A混合→揉成光滑面团·
  • 玉米面香肠卷做法技巧/窍门/补充说明:

    →和面时·油和盐最后放入·避免盐与酵母接触·
    →将面条卷裹在香肠外面时·一边卷·一边略抻直面条·使之紧绷·卷好后将面条两端与贴近的面圈捏紧·以防二次发酵后弹开·
    →蒸锅水滚上汽后再放上蒸屉开始蒸制·蒸好后勿立即打开锅盖·以防成品骤然受冷收缩·亦不可等待过久才开盖·以防锅盖内水汽凝结滴落在成品表面·将面皮泡胀·
    →当次吃不完的香肠卷·可以装入保鲜袋·冷冻保存·下次食用时·入微波炉加热1-2分钟·口感即回复如初·
    →蒸布干后不易与面皮分离·可以干净湿布略沾湿接合处的蒸布·即可轻松揭开·不会扯坏面皮·

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:香肠玉米玉米面

    玉米面香肠卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【翔九天】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玉米面香肠卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜