萨斯肯
萨斯肯是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萨斯肯”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
锡伯族的“萨斯肯”,是一种传统风味的炖菜。由牛肉、土豆、白菜、干豆角、胡萝卜等食材先炒后炖的特色炖菜,最后配些青、红辣椒用以点缀。这道菜与我们的大杂烩有异曲同工之处,菜品搭配的营养丰富,颜色亮丽。
新疆的锡伯族是18世纪中叶,清朝政府从沈阳等地征调锡伯族官兵1018人和他们的家属共3275人,由满族官员率领,农历四月十八日,经过一年零五个月的艰苦跋涉,到达新疆的伊犁地区进行屯垦戍边。所以每年农历四月十八日是锡伯族的西迁节。疆的锡伯族都将隆重开展各种纪念活动,并把这一天定为自己的传统节日。现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | 土豆:适量 |
白菜:适量 | 干豇豆:适量 |
胡萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
豆瓣酱:适量 | 料酒:适量 |
姜:适量 | 酱油:适量 |
鸡精:适量 | 青辣椒:适量 |
红辣椒:适量 | -- |
萨斯肯的做法步骤
萨斯肯做法技巧/窍门/补充说明:
牛肉的先炒再炖,牛肉比较不好熟,得炖一会
再加胡萝卜和土豆,最后加白菜