豆豉鲮鱼炒荷兰豆
豆豉鲮鱼炒荷兰豆是【耕心】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲮鱼炒荷兰豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲮鱼给人的印象就是鱼刺多，导致很多人不敢吃。但鲮鱼肉却非常鲜嫩甜美，识食之人又怎会轻易错过，于是鲮鱼滑和豆豉鲮鱼便成为吃鲮鱼的两种最佳妙法，前者是用到起出鱼肉，剁碎摔打成鱼茸，后者是将整条鱼炸了后再蒸，有人戏称一是粉身碎骨法，一是酥化骨刺法，皆是巧妙处理骨刺的技巧。其实豆豉鲮鱼也不用自己那么麻烦去做，买现成的罐头来烹饪，也是蛮不错的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荷兰豆：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉鲮鱼：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | -- |