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红黑双艳

菜谱编号:117-187
红黑双艳是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红黑双艳”。
红黑双艳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红黑双艳,这名字起得。。。。这是粥书上的名字。其实就是红枣黑米粥。据说这是陕西的地方传统风味小吃,用当地特产制作而成。喜欢甜食的,可以酌加白糖调味而食。

红黑双艳主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黑米:60克红枣:35克
辅助料用量
水:适量枸杞:少许

红黑双艳的做法步骤

  • 第八步:小火熬煮至汤汁黏稠,米粒熟烂
  • 第一步:用料
  • 第四步:加入沸水,高出米面2/3
  • 第五步:浸泡至水冷至室温
  • 第九步:盛出,用枸杞点缀
  • 第七步:中火煮沸后加入红枣
  • 第六步:倒入锅中,加入清水
  • 第二步:黑米过筛去尘,拣净杂质
  • 第三步:用细水流轻轻冲洗,并用手轻微搅动,洗净沥水
  • 红黑双艳做法技巧/窍门/补充说明:

    如果是干枣需事先用清水稍泡胀。
    煮的时候需不时搅动,以免糊锅底。

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