第二十一步：最后加糖、勾芡，大火收汁。
第二十三步：狮子头置于白菜之上。
第十九步：转成小火焖半小時。
第八步：顺時针方向搅拌。
第二十二步：白菜切成长条块，用盐水大火煮开，出锅，铺于盘底。
第七步：把土豆泥加入肉糜。
第二十步：把丸子翻动几次。
第九步：鸡蛋。
第二步：胡萝卜、葱、洋葱切成碎花。
第十步：鸡蛋打入干淀粉（干淀粉要多些，炒加少了，导致后来捏出的丸子有點湿）。
第二十四步：锅中剩余酱汁淋在狮子头上即可。
第六步：土豆泥。
第十二步：捏成丸子。
第十六步：锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，直至外皮凝结住。再调成中小火，继续炸2、3分钟。
第十八步：排骨高汤（没有高汤，用水也可）加入盐、味精、老抽，大火煮开。
第三步：猪肉加入黄酒、酱油、盐、黑胡椒粉，顺時针方向搅拌均匀。
第十四步：。。。。。
第十七步：炸了大约18个，8个晚上煮了吃，剩下的10个可以存入冰箱，待下次使用。
第十一步：按顺時针方向搅成全蛋糊,将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐、味精和酱油，顺時针方向搅拌上劲。放入冰箱，腌制半小時。
第十三步：个人要大些，这样才像狮子头。
第一步：土豆置于容器中，热水没过土豆，微波炉高火15分钟，取出去皮，压制成泥。
第五步：混入肉糜。
第十五步：肉丸子在淀粉里滚一下定形，这样油炸時候不容易散开。
第四步：大火煸她胡萝卜、洋葱和葱的碎花，她至出水收干（此步骤重要，否则以后胡萝卜会出水，造成肉糜太湿，不容易捏成丸子）。
