第一步：鹌鹑蛋洗净，沥干水分。
第二步：海盐平铺在锅内，加香料小火加热约1分钟。
第三步：将鹌鹑蛋埋入盐中，盖上盖子小火焗8分钟。
第四步：关火再焖2分钟即可。
盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋
盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百味之中盐为最，无盐不成味。《本草纲目》中写道：“味之中，惟此不可缺。”人不可一日无盐，盐来着无穷无尽的海水，当然也有许多在地壳变化中埋在了地下的岩石盐。盐，将烹饪美食的过程变得更为神奇，食物的味道更焕发出原本的味道。就拿盐焗来说吧，食物本身的鲜味都被留在体内，一点也没有流失！焗本身就有烤的意思，也是把食物的香气锁住的意思。
盐焗就是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用油纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 海盐：适量 | -- |
盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋的做法步骤
盐焗菜，最单纯的味道：---盐焗鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、盐焗菜肴用粗盐比细盐更好，因为粗盐的颗粒大，而我们平时炒菜的盐很细，很容易使盐通过海鲜或禽蛋上细孔渗透进去，如果长时间焗就会使菜肴比较咸，而用粗盐就不会有这种问题。
2、盐焗蛋一定要用最小火否则蛋容易爆裂。
答配菜谱：鹌鹑蛋与盐的做法