捆膀

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天为大家准备了一点大菜---捆膀（对于这个名字，总觉得不太雅，但又找不到更合适的名字，因为它不仅形象，而且非常贴切)。对于它，我总有一种特殊的情节，它是我认为外婆的拿手菜之一。

在我的印象中，外婆是一个非常能干的女子，缝补衣服，洗衣做饭。。。一切家务事在她的巧手下都变得那么容易，做起来也那么漂亮。小时候我们几个小孩住在外婆家，她总是让很简单的菜，换着花样给我们变成好吃的。特别是过年的那几天，那就是她大显身手的时候，全家二十几人的饭菜，都是她一个人张罗，虽然也有母亲们帮着打打下手，但为了大家吃得好，又要吃得实惠，外婆总是亲自动手，可谓费尽心思，让我们吃得开心。

这“捆膀”就是每年过年必会被端上年夜饭的餐桌，而且是非常受大家欢迎的一道菜。不过小的时候只看见外婆做过，从没去想学它，年纪太小无法体会可能会有一天吃不到的感觉。直到外婆去世后，大家再团聚在一起过年，发现有些菜虽然母亲姊妹们，舅舅们按着外婆以前的制作方法做了，却吃起来没那么原汁原味，总像欠缺点什么。不过幸运的是，这道家传菜“捆膀”，母亲学过后做起来的味道一点不比外婆差。

现在的我已经能体会这种遗憾，有了赶早学习的意识，于是买回来了原材料，专门向妈妈讨教，学做这道家传菜，大家也一起学学来吧。

捆膀主厨：斯佳丽WH