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小椒版菊花茄子

菜谱编号：012-365

小椒版菊花茄子是【胡小椒】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小椒版菊花茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菊花茄子我之前还真是没做过，只是在外面吃到过，油炸的，那是相当高热量~最近减肥，不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法，再加上虾仁和花生碎，那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢？

小椒版菊花茄子主厨：胡小椒

第三步：先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。

第六步：香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。

第七步：撒花生碎和香葱碎；即可上桌。

第一步：原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水

第五步：打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。

第二步：茄子切成两大块，然后切花刀。

第四步：腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。

小椒版菊花茄子做法技巧/窍门/补充说明：

深情“椒”代：
1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸

相关食材：茄子花茄子菊花

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