蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉月饼是【totanncy】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄莲蓉月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
月饼,广东人中秋节必送礼品,从记事起,我们都是亲戚间送月饼,我送你月饼,你回我柚子芋头,一直延续下来,儿子奶奶告诉我嫦娥姐姐的故事,说她和自己的爱人只有在中秋那一天月圆时才能在桥上相见,奶奶还指着月饼问“看到那黑色的影吗?就是嫦娥姐姐在等自己的爱人”。那时还天真的相信,真以粗嫦娥姐姐呢,呵呵!今年我也得开始送月饼了,家族里有几个不能吃太甜的,所以我选择自己做,解我手痒,而且送的纯手工产品大家都喜欢。说真的自己做月饼有点累,因为炒馅不是一件容易的事,炒到手都酸了,佩服我朋友做了4000个来卖。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 枧水:2克 |
转化糖浆:150克 | 奶粉:10克 |
油:50克 | 鸡蛋:1个 |
咸蛋黄:40个 | -- |
辅助料用量 | |
莲蓉:1000克 | -- |
蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
答配菜谱:莲蓉与蛋黄的做法