干炒牛河做法大全

干炒牛河（菜谱No.087-970）

琴心剑胆分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“干炒牛河”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到150克牛肉、500克河粉、250克绿豆芽、若干韭黄、若干香葱、若干洋葱、若干盐、若干生抽、若干老抽、若干糖、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考琴心剑胆分享的方法。

菜谱介绍
干炒牛河，粤菜里的经典小吃，或者叫主食。几乎每家粤菜酒楼、大排档都必有的菜，而且，也是一道考厨师的菜，炒不好这个，想别人请你都难。一般人都会炒这个，不过要炒好这个菜可不容易，首先，这个菜叫干炒，那么，炒出来的河粉就不能过于油腻。看着有油，但碟子上不能粘油，其次，河粉还不能断，当然绝对不断是不可能的，要做到尽量少断。还有就是牛肉不能炒老了，否则吃起来就麻烦了。干炒牛河用的材料除了牛肉、河粉外，基本都要用上绿豆芽、韭黄、香菜，这样吃起来才可口。加绿豆芽是让河粉吃起来有爽口的干净，同时韭黄、葱要切成段，不要切成葱花，香气才不会散掉。琴心今天上这道菜和大家分享一下，当然也分享一下干炒牛河的技巧。

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干炒牛河（菜谱No.178-709）

心曲之旅分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到400克河粉、50克绿豆芽、半个洋葱、80克牛肉、若干食用油、若干盐、若干老抽、若干味极鲜酱油、若干胡椒粉、若干糖、若干鸡精、若干葱花、若干淀粉、若干葱、若干姜丝这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考心曲之旅分享的方法。

菜谱介绍
河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。

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干炒牛河（菜谱No.354-329）

匠心传承分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到200克河粉、100克绿豆芽、50克洋葱、50克韭黄、20克香葱、50克鲜味酱油、10克老抽酱油、5克白砂糖、10克芝麻香油、30克蚝油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了4张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考匠心传承分享的方法。

菜谱介绍
粤菜中一道经典名名菜，全程干锅翻炒，不能加一滴油，菜品又不能糊锅，起锅一滴芡汁都不能下，全靠不停翻炒让酱汁入味，制作时间分钟，全程大火翻炒。

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干炒牛河（菜谱No.355-800）

Sunny2691分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到75克干河粉、50克牛肉、75克韭菜梗、150克绿豆芽、50克胡萝卜、30克洋葱、若干酱油、若干老抽、若干盐、若干油、若干淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考Sunny2691分享的方法。

菜谱介绍
北方人到了两广很喜欢这个炒河粉呢，这回自己做做看，味道很不错呢

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干炒牛河（菜谱No.229-125）

麦子老妈分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“干炒牛河”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到200克河粉、250克豆芽菜、150克牛肉、1个洋葱、若干色拉油、少许盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半小勺砂糖、半小勺香油、2棵葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考麦子老妈分享的方法。

菜谱介绍
干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河

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干炒牛河（菜谱No.228-241）

遗忘↘蕾拉●分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到2人份沙河粉、1块牛肉、1把小葱、1个洋葱、1个红辣椒、若干兑水调成淀粉、若干生抽、若干老抽、若干白糖、少许盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考遗忘↘蕾拉●分享的方法。

菜谱介绍
今天第一次做，分享的只是做法，功力自是欠佳。而且心里没数，牛肉还放多了。不过我很认真做的，炒完了之后锅子里盘子里也算没油的。至于味道，你感兴趣的话，照着我这方子试试看就知道了

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干炒牛河（菜谱No.068-40）

大炒勺分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分24个步骤，本菜谱一共需要用到200克大米、300ML清水、100克牛柳、40克香菇、40克洋葱、100克绿豆芽、5克姜丝、10克鲜酱油、15克蚝油、1克胡椒粉、10克黄酒、20克花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备食物调理机、蒸锅，作者提供了23张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考大炒勺分享的方法。

菜谱介绍
看世界杯的日子乾坤颠倒，午夜精神，白天打蔫儿总犯困。即便强打精神工作，脑袋也是晕乎乎的，用了三天才调整过来今天下班回到家中，洗洗手准备下厨做饭。几天来，一直想吃“干炒牛肉河粉”，可广东产的沙河粉超市里最近一直没有现在精神头开始复原，忽然心血来潮，今晚咱就自己动手来做一个“干炒牛河”全攻略，呵呵从制作米粉条到炒牛肉粉，完全演绎一遍，没有干的沙河粉照样可以吃到嘴，用现成的大米制作就行，食材一切俱全，

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干炒牛河（菜谱No.166-109）

食尚煮易分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到500克河粉、200克牛肉、1个鸡蛋、50克绿豆芽、2片生菜、2根葱、少许盐、若干油、2汤匙老抽、2汤匙蚝油、3汤匙生抽、少许白糖、少许生粉、少许鸡粉、少许香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考食尚煮易分享的方法。

菜谱介绍
河粉在广东几乎每个菜市场都可以看到，而且每家每户都会炒一道适合自己味道的河粉，干炒牛河也是港广式茶餐厅或大酒楼甚至大排档必有的一道美食。

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干炒牛河（菜谱No.065-570）

说下雪美丽分享的干炒牛河菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“干炒牛河”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到若干河粉、若干牛肉、若干胡萝卜、若干洋葱、若干韭菜、若干绿豆芽、若干葱、若干蒜、若干姜、若干时令青菜、若干小米椒、若干酱油、若干油、若干蚝油、若干盐、若干汤油、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考说下雪美丽分享的方法。

菜谱介绍
炒河粉，有吃过吗粉在南方真的是多种多样的，圆的，扁的，簿的，厚的，细的，宽的，肠粉，干捞粉太多，炒粉的口味也很多，感的，酸辣的，今天炒一个呗。

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干炒牛河（菜谱No.312-197）

忧郁土豆分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到200克牛肉、300克河粉、若干豆芽、若干蒜苗、若干小葱、若干生抽、若干老抽、若干料酒、若干白糖、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备平底锅、炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考忧郁土豆分享的方法。

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干炒牛河（菜谱No.340-164）

柔昊琳琪分享的干炒牛河菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“干炒牛河”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到200克牛肉、300克河粉、半根红萝卜、5片包菜、若干酱油、若干盐、若干沙茶酱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道干炒牛河，可以参考柔昊琳琪分享的方法。

菜谱介绍
干炒牛河是广东地区的特色传统小吃之一，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。属于粤菜系。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

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